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几款美味蛋挞,自己在家做给孩子吃!

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发表于 2021-1-14 01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

学做几道好吃的,做给孩子们吃

今天家庭美食小编教你做几道美味蛋挞








经典蛋挞



我们最为熟悉应该就是葡式蛋挞和港式蛋挞,

是茶餐厅最为常见的甜点,很受欢迎。

原料比较简单,配上一杯奶茶,滋味相当不错。





准备食材

蛋挞皮:

450g面粉

110g糖

20g炼乳

200g黄油



蛋挞水:

450ml水

200ml炼乳

450g糖

4个鸡蛋







具体步骤

1.烤箱预热到300°C 。
蛋挞皮
1. 碗中加面粉、糖、炼乳、黄油,揉成面团,冷藏2小时。
2.擀平面团,如图将面团卷起来,切成小面团,然后放入蛋挞模具,压平。







蛋挞水
1.锅中加水、糖融化,冷却,糖水备用。
2.然后往糖水加入鸡蛋和炼乳,搅拌均匀,过筛后,混合物冷藏30分钟,将混合物倒入蛋挞皮。






3.先烤约5分钟直到变成金棕色,然后在150℃ 烘烤 15 分钟。







创意蛋挞

抹茶蛋挞
抹茶的味道,不会太甜,

一款非常小清新的蛋挞,

很适合不爱太甜的你。





准备食材(约22个)

60g 黄油

30g糖粉

少量盐 (过筛)

1个鸡蛋

150g普通面粉

4g抹茶粉

200g鲜牛奶

30g糖

1个鸡蛋

1个蛋黄







具体步骤

1.黄油、糖粉、盐混匀,加鸡蛋,搅拌均匀,黄油混合物备用。
2.面粉过筛,加抹茶粉,再添加黄油混合物,搅拌,揉成面团,放置20分钟。
3.蛋挞模具抹适量油,面团切成小块(约15g/个),放入蛋挞模具,压平,底部用叉子扎洞。
4.烤箱180 ℃,烤 10 分钟。
5.小火,锅中加牛奶、糖,搅拌,直到糖溶解,加抹茶粉,搅拌均匀,关火,牛奶混合物备用。
6.牛奶混合物中加鸡蛋、蛋黄,搅拌均匀,过细筛,将过筛后的蛋液混合物倒入烤好的蛋挞皮。
7.烘焙烤箱预热至 180 ℃ ,约烤 20 分钟。


菠菜蛋挞
充满异域风味的蛋挞,

菠菜、洋葱、奶酪的完美结合,

给你全新的味蕾触碰。







准备食材(6个)

600g菠菜

1个洋葱(切碎)

2 个鸡蛋

30g奶酪

30g干酪(切丝)

2g黑胡椒粉

1g肉豆蔻粉

食用花朵







具体步骤

1.烤箱预热到 350 度。
2.碗中加洋葱、鸡蛋、奶酪、干酪、黑胡椒粉、肉豆蔻粉混合均匀,混合物备用。
3.菠菜焯水,沥干水分,切碎。
4.菠菜倒入混合物中,再加奶酪,混合均匀,倒进蛋挞模具(约3寸),烤35-40 分钟。
5.取出,用干奶酪丝或食用花朵装饰。


核桃椰奶蛋挞
肯定是甜党的爱,

除了浓浓的椰奶香。

一口下去还有口感分明的山核桃仁……







准备食材

蛋挞皮︰

60g 粳米粉

20g腰果酱

20ml枫糖浆

4ml香草精

少量盐



蛋挞水︰

40g山核桃仁或者葡萄干

120ml椰子奶油

(挖出一罐全脂椰子牛奶冷藏一夜)

60ml枫糖浆

20g椰子花蜜

20g淀粉

4ml香草精

少量盐







具体步骤

1. 烤箱预热180℃,烤盘刷油,备用。
2. 粳米粉、腰果酱、枫糖浆、香草精、少量盐混合均匀,揉成面团(柔软不粘手);分成6份,放入蛋挞模具,沿模具壁压平,底部均匀撒上适量山核桃仁或者葡萄干。
3. 碗中加椰子奶油、枫糖浆、椰子花蜜、淀粉、剩余的山核桃仁或者葡萄干、香草精、少量盐搅拌机混匀,呈液态。
4.将混合液依次倒入核桃仁上,放入烤箱,烤30-35 分钟,拿出冷却。


吃货时间到了










烘焙生活:0基础教你学烘焙

从甜点、蛋糕到面包、饼干、无烟菜等

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