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西安最靠谱的“吃吃吃”攻略:本地人告诉你,才不去回民街!

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发表于 2021-1-13 17:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

如果问起整个大西北最亮眼的一座美食城。



那无疑就是十三朝古都:西安!

来源:环球旅行 (ID:viphuanqiu)

走吧×去西安


这里的美食,在各大影视剧里不知道刷过多少次存在感。






▼《长安十二时辰》中让张小敬吃得停不下来的水盆羊肉





▼《白鹿原》里一碗简单粗暴的油泼面,不知道馋了多少人





▼《那年花开月正圆》中孙俪最爱吃的蜜枣甄糕





西安美食,强大到什么程度呢?


用一句话总结就是:知己好找,却难逢对手。





而最正宗的西安美食,不只在回民街,也不止于永兴坊。


今天就让本地人来手把手教教你怎么吃遍西安!






01面食

biangbiang面

biangbiang面是一种比普通扯面还要更宽、更厚的面条,并且是手工拉成的。





应该没几个人会写这个字吧,连电脑都无法输入这个合成字。


其实这种面有这样一个名字是因为制作过程会发出“biangbiang的声音。








擀面皮凉皮

据说西安人最爱的三件套就是:凉皮、肉夹馍、冰峰汽水。





油泼面


一道滚烫的油泼辣子浇下去,点燃了整碗面的灵魂。


西安好吃的油泼面实在是太多了,无需推荐,路边随便找一家都不会错的。





岐山臊子面


面条细细的,厚薄刚好,面汤泛着油光。


最香的就是最后放在上面的肉臊子,是整碗面的精华所在。





本地人推荐的面馆:

【老闫家手工绿菜面】(永宁路与友谊东路交叉口)人均20

也是一家有口皆碑的老店了,一碗手工菠菜面是来到西安必须要吃的!
【柳巷面】(吉庆巷吉庆大厦B座)人均21

西安的出租车司机们常常会推荐这家,手工做出来的面就是特别劲道。
【天下第一面】(小寨东路8号)人均51

招牌的「天下第一面」不一定所有人都吃得惯,不过还是可以尝试一下,连锁店很多也很好找。


02肉食

羊肉泡馍

冬天坐在开着暖气的室内,吃一碗羊肉泡馍再配上冰汽水,那绝对是最高享受。





西安的泡馍,通常都会分为普通和优质两种。



其实建议选择普通的,因为优质的加东西多了反而不够原汁原味了。


自己亲手掰出来的馍才是最香的,要有耐心哦,掰得越小越好。





水盆羊肉


其实就是一种更适合夏天的羊肉汤,讲究的就是四个字:汤清,肉烂。


最地道的吃法就是配上一个月牙烧饼,再来几瓣糖蒜。






腊汁肉夹馍






本地人推荐的馆子:


【秦豫肉夹馍】(东木头市19号)人均17

在西安,这是一家不管本地人还是游客都很爱的肉夹馍网红店。
【刘峰肉夹馍】(振兴路1号)人均20
胡辣汤一般,但是这家的腊牛肉肉夹馍在西安绝对是数得上来的好吃。

【果渊斋老米家】(北广济街277号)人均28

一家名不虚传的老字号泡馍馆,汤底不咸也不会太油腻,很适合大众口味。
【一真楼】(大皮院18号)人均39

这家老店的灵魂是汤底,建议起个大早去抢头汤!
老兰家特色炒菜泡馍烧烤(兴善寺西街101号)人均64

据说这家老店在陕西相传两代人,是标杆一样的存在了。


03特色小吃

肉丸胡辣汤


对西安人来说,早晨喝上一碗肉丸胡辣汤,这一天才算是开始了。


汤很浓稠,酸辣口的,天冷的时候来一碗,别提多暖和了。





羊肉串







蜜枣甄糕



是用糯米、红豆、蜜枣做的,口感软软糯糯,香香甜甜。



还能带来很大的饱腹感。是西安人很爱的一种小吃。





有很多种不同的叫法,zhēn糕、jìng糕、zèng糕……


不过最早的名字其实是来源于制作使用的一种炊具:甑(zèng)。





摔碗酒


主要是摔个气势,摔个开心。



酒其实没什么好喝的,但体验一下豪爽的西北文化还是很有必要的。






本地人推荐的一些地方:


【刘老虎肉丸胡辣汤】(从新巷12号)人均10
西安本地名气最大的胡辣汤一定是这家,很多本地人排队的。

朱秀英梆梆肉葫芦头(西大街琉璃街2号)人均40

招牌葫芦头处理得很干净,喜欢熏肉的小伙伴一定不能错过这家。

【福苗小骆驼烧烤】(莲湖路莲湖公园北门对面)人均93
主打西安的传统小吃和铁签烧烤,可以营业至凌晨三点。





痛痛快快摔完酒之后,别忘了点个【在看】哦~






跟着本地人

一路逛吃逛吃




-怎能不爱西安-
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