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服气!连开20年的煎饼果子,早上6:00准时排队!

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发表于 2021-1-6 11:19 | 显示全部楼层 |阅读模式













比起狗不理包子
天津人的执念绝对是清晨的一套煎饼果子也可以说除了天津的煎饼果子其他地方的都是邪教








PART. 01
在建昌道摊了20年的煎饼果子

///


· 四姐煎饼,现磨现摊 ·

一台老旧的研磨机,已经陪伴了四姐20年,每天早晨6点准时出摊,一直干到上午10点。她家的煎饼果子那么多年来,一直坚持现磨现摊。

· 主打绿豆面煎饼果子 ·





来一勺绿豆面的面糊,再打上一个鸡蛋,用木刮板均匀地推开。翻面后放上现炸的果子或果篦,抹上面酱,撤上翠绿的葱花,最后再加上一点辣子,香喷喷的味道就钻进了鼻孔。






又薄又脆的果篦,被醇香的绿豆面煎饼包裹,一口下去,外皮软嫩,内里酥脆,再加上炸辣子的加持,让人一口接一口停不下来!







蓬松酥脆的油条,不仅可以搭配老豆腐、锅巴菜,煎饼果子里也必不可少。金灿灿的油条,一口咬下去,香脆的外皮,韧劲的内在,绝对是煎饼果子的最佳搭档!




有的地方,煎饼果子里还加什么生菜、火腿、辣条,统统都是邪教。还有不让自己带鸡蛋的煎饼果子摊,也不正宗。四姐家的老邻居就经常自己带鸡蛋去摊。






四姐家的煎饼果子,好吃到就算排队也愿意等候。毕竟干了20年,早就成为附近居民的心头爱。不管是上班族,还是大姨们给孙子孙女捎回家,隔三差五就会来买,大姨说早已经吃惯了她家的味道。






PART. 02
马路对面的徐记果子云吞


马路对面有一家徐记果子云吞,四姐家的果子、果篦就是从他家送过去的。如果嫌光吃煎饼果子太干,可以来这里点上一碗现包现煮的小馅云吞。






肉馅中的猪肉带着淡淡的油香,汤底清而鲜香。寒冷的清晨,热乎乎的来上一碗,瞬间暖胃。




- END -



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你认为天津哪家煎饼果子zui好吃?


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